Ensalada de ahumados:

                                                                                                                                 
       Las ensaladas son por lo general platos nutritivos, refrescantes y muy fáciles de preparar.En esta receta, la ensalada se elabora principalmente con aceitunas, ricas en grasas insaturadas que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre; y diferentes pescados ahumados. Estos pescados son buena fuente de proteínas de alto valor biológico y en el caso del salmón también de grasa insaturada, sin embargo conviene saber que como consecuencia del proceso de ahumado, estos pescados van a presentar un alto contenido en sal por lo que su consumo no estan aconsejado para personas
                                                                        con hipertensión o con problemas de retención de líquidos.

          Ingredientes:

• Unos 100 gr  de salmón, trucha o cualquier otro pescado ahumado
• 1 lechuga pequeña
• Aceitunas verdes con hueso o anchoas
• 1 tomate grande
• 2 huevos medianos
• 1 cuchharada de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• mahonesa o salsa alioli

         Preparación:

1. Poner un cazo con agua al fuego y cuando el agua alcance su punto de ebullición introducir los huevos durante 10 minutos aproximadamente.
2. Mientras se cuecen,cogemos la lechuga y la lavamos bien bajo el agua fría, junto con los tomates
3. Una vez limpios los ingredientes procedemos a cortarlos; la lechuga en juliana ( en tiritas finas) y el tomate en cubitos ( con un cuchillo bien afilado para no aplastarlo)
4. En una tabla aparte comenzamos a cortar los ahumados (salmón,trucha etc...) en trozos medianos.
5. Cuando ya tenemos todos los componentes preparados los juntamos para emplatarlos.
6. ponemos primero la lechuga, y después el resto de alimentos por encima para que no queden ocultos.
7. le añadimos unas aceitunas (o algún otro ingrediente al gusto) y los huevos ya cocidos,que los podemos partir en cuartos o si se es habilidoso presentarlo en forma de flor.
8. Finalmente la aliñamos con un poco de aceite de oliva y vinagre incluso con un poco de mahonesa o una salsa ali oli suave(mahonesa con un poco de ajo picado) 

     Importante:
     Servir la ensalada fria. Puedes usar cualquier otro pescado ahumado o una mezcla de varios y
       cuidado al aliñar la ensalada si se decide añadir mahonesa o salsa alioli ya que con el vinagre puede
       cortarse.

                                             Video de elaboración: