Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 5 patatas medianas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pelamos,lavamos y cortamos las patatas en laminas.
- Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las patatas.
- Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas se frían en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.
- En un bol aparte batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y añadimos de sal.
- Poner al fuego una sartén antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos y patatas y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.
- Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.
- Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales. Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fría o caliente.
Tener especial cuidado al dar la vuelta a la tortilla, ya que si contiene aceite en exceso nos podemos quemar.No olvidar mover la tortilla mientras se esta haciendo para evitar que se quede pegada.
Video de elaboracíon:
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